Griechische Moussaka

Einen Auflauf gab es schon länger nicht mehr und am Wochenende waren die Temperaturen hier auch so, dass man beim ersten Herbststurm, der übers Land fegte, gerne etwas Kräftigeres zu sich nahm.

Wir waren von der Moussaka begeistert – ein aromatisches Gericht, das es verdient hat immer mal wieder gekocht zu werden und nicht 'in der Versenkung zu verschwinden'!

Griechische Moussaka 

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Griechische Moussaka
Kategorien: Hack, Gemüse, Auflauf
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 kg   Kartoffeln
1     Aubergine (ca. 350 g)
      Salz
      Pfeffer
1     Zwiebel
2     Knoblauchzehen
4 Essl.   Olivenöl
500 Gramm   Lamm- oder Rinderhack – (Eva: Rinderhack)
3-4 Stiele   Oregano
1 Pack.   Stückige Tomaten (500g)
1/2 Teel.   Gemahlener Zimt
2-3 groß.   Tomaten
2 Essl.   Butter
2 Essl.   Mehl, leicht gehäuft
3/8 Ltr.   Milch
1/4 Ltr.   Gemüsebrühe
2     Eier
75 Gramm   Kefalotiri(griech. Hartkäse; ersatzweise
      — Parmesan) – (Eva: Parmesan)

Quelle

  Zeitschrift "Lecker"
  Erfasst *RK* 29.08.2009 von
  Eva Ohrem

Zubereitung

Kartoffeln in Wasser 20 Minuten kochen. Aubergine waschen, in
Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier legen, leicht salzen. 15 Minuten
ziehen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.

Aubergine abtupfen und in 3 El heißem Öl portionsweise unter Wenden
goldbraun braten. Mit Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Kartoffeln abgießen und kalt abschrecken.

1 El Öl in der Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel
und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano
waschen, trocken schütteln, hacken und zufügen.

Stückige Tomaten einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit
Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Kartoffeln schälen, in Scheiben
schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Ofen vorheizen
(E-Herd: 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3).

Für die Soße 2 El Butter schmelzen. Mehl darin hell anschwitzen.
Milch und Brühe einrühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln. Mit Salz
und Pfeffer würzen, vom Herd ziehen. Eier verquirlen. 4 El Soße
einrühren, dann alles in die Soße rühren.

Eine Auflaufform gut fetten. Kartoffeln und darüber Hack
einschichten. Dachziegelartig abwechselnd mit Auberginen- und
Tomatenscheiben belegen. Soße darübergießen. Käse direkt darüberreiben.
Im heißen Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

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