Bratreis mit Ei und Putenstreifen

Dieses schnelle Pfannen-/Wokgericht war genau das richtige Essen für den heutigen Tag mit wenig Zeit zum Kochen – geschmeckt hat's auch, was will man mehr?

Mit dem Sambal Oelek war ich lieber ein wenig vorsichtig und hab nicht gleich die im Rezept angegebene Menge untergemischt, sondern nur kleine Klecksen auf dem Essen verteilt und den Rest separat gereicht.

Auch habe ich nur die Hälfte des unten angegebenen Rezeptes zubereitet und das war wirklich genug für 2 Personen.

Bratreis mit Ei und Putenstreifen

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Bratreis mit Ei und Putenstreifen
Kategorien: Wok, Reis, Pute
Menge: 4 Portionen

Zutaten

300 Gramm   Basmatireis
      Salz
      Pfeffer
2 Stangen   Lauch
3     Möhren
400 Gramm   Putenbrust
2 Essl.   Öl
6     Eier
6 Essl.   Sojasauce
1-2 Essl.   Sambal Oelek

Quelle

  aus
  Zeitschrift "Lecker"
  Erfasst *RK* 18.10.2009 von
  Eva Ohrem

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Gemüse putzen bzw
schälen und waschen. Porree in dünne Ringe schneiden. Möhren längs
halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken
tupfen und in Streifen schneiden.

Reis abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze
rundum 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und
herausnehmen. Gemüse im Bratfett unter Wenden 3-4 Minuten braten. Reis
untermischen und unter Rühren 4-5 Minuten weiterbraten.

Putenstreifen in die Pfanne geben. Eier und Sojasoße verquirlen und
unter den Bratreis mischen. Unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis das Ei
gestockt ist. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken.

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Pute süßsauer mit Aprikosen und Cashewkernen

Nach ein paar Tagen in der süddeutschen Heimat mit viel zu viel Essen bin ich wieder zurück und daher stand mir heute der Sinn nur nach leichter Kost!

Die Pute süßsauer mit Aprikosen und Cashewkernen war genau richtig dafür und hat sehr lecker geschmeckt – ich kann dieses Gericht sehr empfehlen.

Da ich keinen Koriander bekommen habe, musste noch etwas Petersilie herhalten, aber das hat dem Gericht nicht geschadet.

Mein Blog und ich starten heute mal in ein verlängertes, freies Wochenende, aber ab Dienstag wird es hier sicher wieder etwas zu essen geben. 🙂

Pute süßsauer mit Aprikosen und Cashewkernen

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Pute süßsauer mit Aprikosen und Cashewkernen
Kategorien: Pute, Aprikosen, Cashewkerne
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1/4 Ltr.   Orangensaft
1 Essl.   Speisestärke
2 Essl.   Sojasoße
3 Essl.   Weißwein-Essig
2 Essl.   Zucker
200 Gramm   Basmatireis
      Salz
      Pfeffer
2     Rote Zwiebeln
1     Stck Ingwer (ca. 30 g)
5-6     Reife Aprikosen (oder Dosenfrüchte)
600 Gramm   Putenbrust
2 Essl.   Cashewkerne
2 Essl.   Öl
      Evtl. einige Korianderblätter (Eva: Petersilie)

Quelle

  Zeitschrift "Lecker"
  Erfasst *RK* 24.09.2009 von
  Eva Ohrem

Zubereitung

Für die süßsaure Soße Stärke und 4 El Orangensaft glatt rühren.
Übrigen Orangensaft, Sojasoße, Essig und Zucker aufkochen. Stärke
einrühren und 2-3 Minuten köcheln. Reis in kochendem Salzwasser nach
Packungsanweisung garen.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein
reiben. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen und in dünne
Spalten schneiden. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in dünne
Streifen schneiden.

Cashewkerne in einem Wok oder einer großen Pfanne ohne Fett rösten
und herausnehmen. Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten
anbraten. Zwiebeln und Ingwer kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

Süßsaure Soße und Aprikosen zugeben, aufkochen, unter Rühren 1-2
Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und evtl Zucker abschmecken.
Cashewkerne unterrühren, Koriander darüberstreuen. Reis dazureichen.

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