Pizza nach Art des Hauses

Die letzten Tage gab es sicherlich in vielen Küchen Pizza … z.B.hier .

Und Pizza ist ja eigentlich auch nicht spektakulär, aber ich habe von einer lieben Chefkoch-Userin ein Rezept bekommen, von dem ich so begeistert bin, dass ich das einfach aufschreiben möchte.

Diesen Teig kann man nicht nur, sondern sollte man mindestens 1 – 2 Tage im Voraus zubereiten und man kann ihn dann gut 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren; er wird geschmacklich mit jedem Tag besser.

Das ist eine geniale Möglichkeit innerhalb einer Stunde eine geschmacklich äußerst leckere und knusprige Pizza zu backen.

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Dieser Teig war 5 Tage im Kühlschrank

 

Teig – wieder in Form gebracht –  darf jetzt 30 – 60 Minuten  Zimmertemperatur annehmen   
                                                       

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Pizza ist fertig!!

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==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

                  

           Pizza nach Art des Hauses
                   Backen, Pikant, Pizza, Einfach
                   2 Stück (à ca 25 – 26 cm Durchmesser)

Zutaten

    300     Gramm  Mehl 550 (oder 200 g + 100 g Weizendunst)*
    180     Gramm  Wasser
      1     klein. TL Salz
      6     Gramm  Hefe
      3      Teel. Olivenöl

Quelle

            Rezept von Marla21 – Chefkoch Userin
            — Erfasst *RK* 16.05.2008 von
            — Eva Ohrem

Zubereitung

Hefe, Salz, ein bisschen vom Wasser mit einander vermischen, gut 10 –
20 Min stehen lassen, dann alles zusammen (bis auf das Olivenöl) in
die Rührschüssel, gut kneten, Olivenöl langsam dazu laufen lassen;
insgesamt ca. 8 – 10 Min kneten (Eva: Kenwood Stufe 2)

Den Teig in 2 Teile teilen und zu Kugeln formen. Eine
Plastikschüssel leicht mit Olivenöl einölen, die Teigkugeln hinein
legen und alles mit Folie oder einem Gefrierbeutel abdecken und in
den Kühlschrank stellen; da kann er einige Tage stehen bleiben.(Man
kann also gut mehrere Portionen im Voraus zubereiten und dann immer
nur so viele Teigkugeln nehmen, wie man gerade braucht, den Rest
dann wieder in den Kühlschrank stellen)

Falls vorhanden rechtzeitig Backsteine im Backofen 30 bis 60 Minuten
bei 250 Grad aufheizen lassen.

Die benötigten Teigkugeln mit der Hand gut durchkneten und wieder zu
Kugeln formen, diese dann Zimmertemperatur annehmen lassen (30 – 60
Min genügen), nun Pizzen formen, nach Belieben belegen und bei 250
Grad 10 Minuten backen.

* Eva: Pizzamehl der Adler Mühle

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==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

           Pizzasauce
                   Backen, Pikant, Pizza, Sauce
                  4 Pizzen

Zutaten

                   Olivenöl
      1            Knoblauchzehe, geschält und in dünne Scheiben
                   Geschnitten
      1      Bund  Frisches Basilikum – die Blätter in feine
                   Streifen geschnitten
      1     klein. Dose geschälte Flaschentomaten (240 g
                   Abtropfgewicht)
                   Meersalz
                   Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
                   Zucker

Quelle

                eigenes Rezept
            — Erfasst *RK* 16.05.2008 von
            — Eva Ohrem

Zubereitung

Einen Topf aufsetzen, einen Spritzer Olivenöl hineingeben und die
Knoblauchscheiben leicht darin anschwitzen, bis sie hellgelb sind.
Die Hälfte des Basilikums, die Tomaten und einige Prisen Salz und
Pfeffer sowie eine kleine Prise Zucker hinzufügen.

Die Sauce gut 20 – 30 Minuten köcheln lassen, anschließend mit dem
Stabmixer pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken,
restliche Basilikumstreifen dazugeben.

Diese Sauce dann auf dem Pizzateig verteilen und Pizza mit
Wunschzutaten belegen und backen.

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