Schokoladen-Crème-brûlée mit Erdbeeren

Bei ihr gab es die helle Variante mit Mango, bei uns wurde die Schoko-Variante getestet.

Den Herrn des Hauses und Schokoholiker in Personalunion hat's gefreut und das hört sich dann  folgendermaßen an: "Für dich sind die Erdbeeren und ich esse dann die Crème!" War mir ganz recht, denn mir schmeckt die helle Variante besser, was einfach daran liegt, dass ich nicht so ein Fan von Zartbitter-Schokolade bin.

Für Schokofans ist dieses Rezept aber sehr empfehlenswert.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schokoladen-Crème-brûlée mit Erdbeeren
Kategorien:	Dessert, Crème brûlée, Erdbeeren
Menge:	2 Portionen

Zutaten

150	Gramm		Schlagsahne
40	Gramm		Zartbitter-Schokolade
2			Eigelb (Gr. M)
2	Essl.		Zucker
250	Gramm		Erdbeeren

Quelle

Koch-Zeitschrift "Lecker"

	Erfasst *RK* 04.05.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Schokolade in Stücke brechen,
unter Rühren in der Sahne schmelzen. Eigelb und 1 EL Zucker verrühren.
Noch heiße Schokosahne einrühren.

Backofen vorheizen (E-Herd: 125 °C/Umluft: 100 °C/Gas: nicht
geeignet). Eine flache ofenfeste Form (ca. 300 ml Inhalt) auf die
Fettpfanne des Backofens stellen. Masse einfüllen. Heißes Wasser in die
Fettpfanne bis 1/2 cm unter den Rand der Form gießen. Im heißen Ofen
50-60 Minuten stocken lassen. Form herausnehmen und abkühlen lassen,
mind. 6 Stunden kalt stellen.

Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Creme gleichmäßig mit 1-2 EL
Zucker bestreuen. Mit dem Küchen-Gasbrenner oder unter dem heißen
Backofengrill kurz goldbraun karamellisieren. Erdbeeren dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. + 7 Stunden Wartezeit

Pro Portion: 380 kcal, 7 g E, 37 g F, 25 g KH

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