Gazpaccho

Dieses Jahr wird Norddeutschland bis jetzt vom Wetter nur so verwöhnt; der Tag begann wieder sonnig und heiß und dieses Wetter hielt sich bis zum Nachmittag – da wurde der Himmel dann rundum schwarz, es begann zu grummeln und zu grollen….und es dauerte nicht lange, bis es zu regnen anfing , dann konnte man zusehen, wie die Pflanzen und der Rasen sich darüber freuten.

Passend zu den heißen Temperaturen sollte es daher nur eine Suppe, etwas von meinem Ciabatta und ein bisschen Salat geben – vor allem aber sollte es eine kalte Suppe werden und so fiel die Entscheidung auf meine Gazpaccho.

Zuerst aber kommt noch mein Beitrag zur Fußball-EM:

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Nein – Spaß beseite – das war nur ein bisschen Fleißarbeit für die Suppe.

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Sehr leichte, erfrischende Suppe für heiße Sommertage, die schnell zubereitet ist und auch sehr gut vorbereitet werden kann.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Gazpaccho
Kategorien: Suppe, Tomaten, Gemüse
Menge: 4 bis 6 Portionen

Zutaten

500 Gramm   Zwiebel*
1     Salatgurke
1     Paprika, rot
1     Paprika, gelb
500 Gramm   Tomaten
1 Dose   Tomaten (klein)**
1     Knoblauchzehe
      Essig
1/8 Ltr.   Olivenöl
      Salz, Pfeffer
      Tabasco oder Chili***

Quelle

  eigenes Rezept
  Erfasst *RK* 03.06.2008 von
  Eva Ohrem

Zubereitung

1. Die frischen Tomaten häuten, in Stücke schneiden und mit dem
Knoblauch in einer Schüssel mit dem Pürierstab pürieren, mit Essig,
Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Unter ständigem Rühren 1/8 l sehr
gutes Olivenöl zugeben.

2. Die Masse 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Die Zwiebel und die Gurke schälen, das Kerngehäuse von der
Salatgurke entfernen und beides in kleine Würfel schneiden; bei den
Paprika auch das Kerngehäuse entfernen und sie dann in kleine Würfel
schneiden. Das gewürfelte Gemüse vermischen und als Einlage oder
Beilage (oder beides) zur Gazpaccho servieren,

*  Eva: Gemüsezwiebel
** Eva: Flaschentomaten (Dose)
***Eva: Tabasco

=====

5 Gedanken zu „Gazpaccho

  1. Ursula

    Sieht super lecker aus. Die Präsentation ist perfekt, selbst die Serviette passend zum Gericht!
    Das würde mir heute mittag auch schmecken…..

    Antworten
  2. Ursula

    Sieht super lecker aus. Die Präsentation ist perfekt, selbst die Serviette passend zum Gericht!
    Das würde mir heute mittag auch schmecken…..

    Antworten
  3. Ursula

    Sieht super lecker aus. Die Präsentation ist perfekt, selbst die Serviette passend zum Gericht!
    Das würde mir heute mittag auch schmecken…..

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